為切實(shí)做好中秋、國慶期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，嚴(yán)防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，按照國家食品藥品監(jiān)督管理局要求，近日，河北省食品藥品監(jiān)督管理局多舉措加強(qiáng)“兩節(jié)”期間餐飲食品安全監(jiān)管。

一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。把“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前工作的重中之重來抓，全面安排部署，并針對(duì)本地實(shí)際，周密制定工作方案，增強(qiáng)監(jiān)管工作的針對(duì)性，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，確保“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全。

二是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)自查，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，制定事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。突出監(jiān)管重點(diǎn)，以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂、旅游團(tuán)隊(duì)接待單位、高速公路沿線餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)單位，以餐飲服務(wù)單位冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、月餅及地方性節(jié)令食品等為重點(diǎn)品種，以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度。督促各類餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保餐飲服務(wù)食品安全。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，落實(shí)重大活動(dòng)主辦單位、餐飲服務(wù)單位和監(jiān)管部門的食品安全責(zé)任，確保重大活動(dòng)餐飲安全。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村群體性聚餐等活動(dòng)的監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)防節(jié)日期間集體食物中毒事件的發(fā)生。

三是有效應(yīng)對(duì)，強(qiáng)化應(yīng)急處置。提高餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急意識(shí)，健全應(yīng)急管理制度，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，督導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者制定食品安全事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實(shí)情況，嚴(yán)密排查并消除食品安全事故隱患和落實(shí)節(jié)日期間值班制度，實(shí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)在崗帶班，確保通訊暢通。對(duì)群眾反映的餐飲服務(wù)食品安全問題，切實(shí)做到迅速核實(shí)、查處，并及時(shí)反饋。對(duì)發(fā)生的食品安全問題，要在第一時(shí)間組織核查處理，并及時(shí)按規(guī)定上報(bào)。

四是廣泛宣傳，營造良好氛圍。充分利用新聞媒體，大力開展食品安全、誠信經(jīng)營和職業(yè)道德宣傳教育，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)、誠信經(jīng)營意識(shí)，以節(jié)日食品為重點(diǎn)有針對(duì)性地普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作營造良好的社會(huì)氛圍。